Las nueces Pecan

Las nueces pecan son frutos secos de sabor suave y crocante. Muy rica en proteína y ácidos grasos omega 3 se convierte en un alimento muy saludable que permite degustarlo en forma natural y también en cocina utilizándolos en rellenos, en la elaboración de panes, bizcochos, tartas (una de las más famosas es la tarta Pecan Pie de EE.UU), también en la elaboración de helados, galletas, mueslis, pero también podemos utilizarlas en guisos de carne o aves y en preparación de salsa.... o donde quieras agregar tu toque de chef.

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Recetas de nueces Pecan

Receta de galletas de nuez pecán

¿Buscas un postre divertido, sencillo y delicioso? Has llegado al lugar indicado, te presentamos la receta de las galletas de nuez pecán, para que sin pensártelo dos veces, vayas directo a la cocina y pongas manos a la obra en la realización de estas maravillas crujientes.
Este fruto seco es muy preciado en la gastronomía, especialmente en la repostería donde se usa en tartas, pasteles, rellenos y otros dulces.
Las nueces son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, magnesio, calcio, vitamina A y antioxidantes. Se recomienda su consumo de forma habitual, ya que previenen el Alzheimer y las enfermedades del corazón.

 

Instrucciones

  • 250 gramos (2 ¼ de tazas) de harina para repostería
  • 250 gramos de margarina sin sal
  • 200 gramos (2 tazas) de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos de nuez pecán
  • Una pizca de sal

Pasos para elaborar las galletas de nuez pecán

  • Coloca en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente y comienza a batir con ayuda de una varilla o batidora eléctrica.
  • Incorpora poco a poco el azúcar moreno y sigue batiendo hasta obtener una mezcla sin grumos.
  • Añade la yema de huevo y continúa batiendo por 2 minutos.
  • Agrega la pizca de sal.
  • Tamiza la harina y agrégala a la mezcla, uniendo ahora con las manos.
  • Saca del bol y coloca la mezcla en una superficie plana y enharinada. Amasa un par de minutos la masa.
  • Cubre la masa con papel film y lleva a refrigeración por mínimo una hora.
  • Tras dejarla reposar, extiéndela con ayuda de un rodillo.
  • Esparce los trozos de nuez pecán sobre la masa, de manera generosa.
  • Corta las galletas con un cortador de pastas o la boca de un vaso.
  • Distribuye las galletas en una bandeja engrasada o cubierta con papel encerado. Recuerda dejar espacio suficiente entre ellas, para que crezcan sin problema mientras se hornean.
  • En este punto, usa tu creatividad y añade azúcar morena sobre las galletas para que se caramelicen las nueces. También puedes colocar una nuez por galleta o hacer una mezcla de azúcar, canela y hojas de hierbabuena finamente picadas o romero seco y espolvorearla sobre las galletas de nuez pecán.
  • Lleva las galletas al horno precalentado a 190° C durante 15-20 minutos.

La Verdadera Tarta de Nueces pecan Americana

La Pecan Pie es una tarta americana tradicional que se prepara normalmente en las Holidays (fiestas de fin de año americanas), especialmente en la comida de Thanksgiving y durante las vacaciones de Navidad Americanas.

 

Instrucciones

  • 300g de harina
  • 150g de azúcar en polvo
  • 150g de mantequilla en trocitos
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno

  • 200g de nueces pecan (sin sal)
  • 4 huevos
  • 175g de sirope de arce ou de corn syrup (sirope de maíz)
  • 50g de mantequilla
  • 85g de brown sugar (azúcar moreno)
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla

Preparación

  • Para preparar la masa de fondo, mezcla todos los ingredientes necesarios hasta obtener una bola de masa lisa. Una vez lista, déjala enfriar sobre un paño de cocina durante una hora.
  • Cuando esta masa haya reposado, aplasta y aplánala con un rodillo. Una vez aplanada, enrolla la masa alrededor del rodillo para que no se hagan grietas y colócalo en el molde donde vaya a hornearla. Después déjala enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno de la Pecan Pie
  • Pre-calienta el horno a 190°C.
  • Guarda entre 25 y 30 nueces pecan y aplasta el resto
  • Dentro  de un bol o ensaladera, mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos, el sirope de arce y el extracto de vainilla. Una vez mezclado añade las nueces aplastadas.
  • Vierte esta mezcla sobre la masa de fondo (que ya estará en el molde) y coloca las nueces que sobran en la superficie para darle un toque estético y crujiente. Puedes incluso intentar dibujar algo con la disposición de las nueces.
  • Ahora solo queda meterla en horno durante 35 minutos, teniendo en cuenta que tienes que recubrirla con papel de cocina los últimos 10 minutos. De esta manera no se dorará excesivamente.

Nueces pecan caramelizadas

Ingredientes

  • 200 gr de nueces pecan
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 20 gr de mantequilla

Preparación

  • Calentar una sartén mediana antiadherente y añadir todos los ingredientes.
  • Remover continuamente durante 6-8 minutos, hasta que la mantequilla y el azúcar estén derretidas y la nueces se hayan tostado ligeramente
  • Verter las nueces sobre papel vegetal y separalas las unas de las otras con la ayuda de dos tenedores. En 10 minutos aproximadamente habrán endurecido.
  • Una vez frias, guardar en un recipiente hermético.

Más recetas de nueces pecan

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